Ingredienser

• 4 stk. lammeskank
• 2 ss sukker
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts korianderfrø
• 1 ts salt
• ½ ts chilipulver
• ½ ts gurkemeie
• 2 ss olivenolje
• 2 stk. rød paprika
• 1 stk. gul paprika
• 1 stk. grønn paprika
• 1 pose stjerneløk

Slik gjør du:

Steketemp: 175°C
Steketid: 1 1/2 - 2 timer

1. Knus hele frø i morter og bland med resten av krydrene (du kan også bruke en ferdig asiatisk eller arabisk blanding). Gni kjøttet inn med olivenolje og krydder.
2. Rens grønnsakene, og skjær paprika i strimler. Brun kjøttet og grønnsakene rundt det hele i stekepanne. Legg over i ildfast form med lokk og stek videre i ovnen på 175°C i 1 1/2 - 2 timer.

Serveres med potetmos.