Beregn ca 350 gr pr porsjon.Trenger ikke vannes ut, da det er saltet i to døgn og har hengt kun 3 uker.

Tilberedes som pinnekjøtt; dampkokes på rist i kjele til det er mørt, ca 1 –1,5 t.

Tilbehør: Ferdig kålrabistappe eller fløtepotet fra Kokt & Klar. Kan også med stor suksess serveres med «pommes duchesse»: Kjør 1 pk Kokt & Klar fløtepotet i foodprocessor sammen med 1 fedd hvit-løk. Tilsett 2 eggeplommer og rør rundt. Smak til med salt og pepper. Legg i ønsket form i stekovnen (Kan med fordel lages i porsjonsstørrelser). Pensle med smør. Stek på ca 200 grader i ovnen til den er gylden (ca 10 minutter).

Denne oppskriften er til 2 personer.